Берёзовый гриб чага — настоящая народная находка. Люди применяют его уже не первую сотню лет: заваривают чаи, готовят отвары и настои, делают мази, добавляют в ванны. С 2000-х годов чага стала популярна и в китайской народной традиции — там её отвар пьют как общеукрепляющий напиток. Советские учёные в своё время также обращали на неё внимание, изучая возможную пользу при самых разных недугах. Конечно, не каждое народное применение подкреплено строгими исследованиями, но многовековой опыт — это тоже весомый аргумент.
Отправляться за чагой можно в любое время года — никаких строгих сезонных правил тут нет. Главное, что стоит учитывать — это погода и то, есть ли на деревьях листва. Зимой найти гриб проще: берёзы стоят голые, всё хорошо видно. Но в мороз чага замерзает намертво, голыми руками её не возьмёшь — придётся брать с собой топорик или пилу. Летом всё наоборот: гриб легко отрывается руками, зато в густой зелени его ещё нужно разглядеть.
Маленький совет: если аккуратно отломить нарост руками, не задевая кору, на этом месте со временем может вырасти новая чага. А вот если оставить гладкий срез — повторного роста уже не будет.
Принесли гриб домой — не торопитесь его сразу использовать. Сначала нужно срезать верхний чёрный слой, он не нужен. Остаётся тёмно-бурая плотная мякоть — вот это и есть то, что нам нужно. Её режут на небольшие кубики примерно по 3 сантиметра и отправляют сушиться. Лучше всего для этого подходит сушилка-дегидратор: температура около 50 градусов, время — от восьми до десяти часов. В итоге гриб должен стать достаточно сухим — влажность около 15%, а сам кусочек заметно уменьшится в размере и весе, примерно вдвое.
Народная традиция давно использует чагу при самых разных ситуациях со здоровьем. Говорят, что она хорошо поддерживает пищеварение, облегчает состояние при дискомфорте в области почек и печени, помогает при неполадках с суставами. Также её применяют при кожных раздражениях, шелушении и высыпаниях. В народе считается, что регулярное употребление чаги поддерживает общий тонус организма — особенно ценят её люди, которые следят за уровнем сахара в крови. В косметических целях чага помогает освежить и очистить кожу лица.
Есть и интересный рецепт монгольского чая: берут 30 граммов чаги и горсть сушёных ягод ирги или боярышника, заливают кипятком и оставляют настаиваться не менее пяти часов. Получается насыщенный и очень приятный на вкус напиток.
❓ В какое время года лучше всего собирать чагу?
Строгих правил нет — чагу можно собирать круглый год. Зимой её легче найти на голых деревьях, летом — проще снять с дерева. Выбирайте то время, когда вам удобнее выбраться в лес.
❓ Можно ли собирать чагу с любой берёзы?
Только с живых и здоровых деревьев, которые растут подальше от дорог и промышленных объектов. Гриб с мёртвых поваленных берёз уже не содержит ничего полезного, а чага из загрязнённых мест может накапливать вредные вещества.
❓ Как хранить заготовленную чагу?
После сушки кусочки чаги хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках с крышкой в сухом тёмном месте. При соблюдении условий хорошо высушенная чага сохраняет свои свойства до двух лет.
❓ Чем отличается отвар от настоя чаги?
Отвар готовится быстро — гриб варят на огне около 10 минут. Настой делается без нагрева: порошок просто заливают тёплой водой и оставляют на несколько дней. Оба способа хороши, выбирайте тот, что удобнее.
❓ Можно ли добавлять чагу в обычный чай?
Да, это один из самых простых способов её использовать. Добавьте щепотку порошка или пару кусочков прямо в заварочный чайник. Вкус напитка становится более насыщенным и землистым, хорошо сочетается с мёдом и ягодами.
❓ Можно ли использовать чагу для кожи?
Народный опыт давно советует чагу для ухода за кожей. Отвар используют как умывание или основу для масок. Особенно хорошо отзываются о чаге те, кто страдает от высыпаний, шелушения и покраснений — маска с мёдом и календулой помогает успокоить и освежить кожу.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста. При недомогании и вопросах о здоровье рекомендуем обратиться к врачу.