Особенно если это суровая зима с простудой, гриппом и болезнями в нашем доме. Хотя иногда вирус просто должен пройти свой цикл, есть некоторые вещи, которые мы можем сделать, чтобы помочь облегчить некоторые симптомы, принести некоторый комфорт и дать нашему телу то, что ему нужно для восстановления оптимального здоровья.
Поскольку на протяжении тысячелетий специи становились популярными благодаря своему гастрономическому мастерству, их также почитали за их целебные свойства. В последние годы некоторые из них привлекли внимание общественности благодаря научным исследованиям их целебных способностей.
1. Куркума
Куркума, Curcuma longa , возможно, является наиболее изученной специей. Куркуму получают из корня многолетнего растения, и ее можно купить в целом виде или в измельченном и высушенном виде. Обладая глубоким золотисто-желтым оттенком, специя считается целебной суперзвездой.
Активный целебный ингредиент куркумы, отвечающий за ее профилактические и лечебные свойства, называется куркумин. Исследования показывают, что куркумин является антиоксидантом и противовоспалительным средством. Куркума является распространенным ингредиентом любого индийского карри, однако вам не нужно ждать карри, чтобы воспользоваться целебными свойствами куркумы.
Вы можете начать добавлять чайную ложку куркумы в яичницу-болтунью или рис, чтобы придать приятный золотистый оттенок с очень тонким ароматом, или посыпать ею супы, рагу или смузи. Идея состоит в том, чтобы добавлять немного то тут, то там ежедневно для постоянного повышения вашего тела.
2. Имбирь
Это праведное корневище является корнем растения Zingiber officinale . Имбирь — острая и согревающая пряность, завоевавшая заслуженную репутацию благодаря своим свойствам против тошноты. Будь то утренний дискомфорт, укачивание или просто тошнота, имбирь во всех его формах может принести облегчение.
Имбирь богат фитонутриентами, известными как гингерол, которые отвечают за его остроту и антиоксидантные, противовоспалительные и противовирусные свойства. Успокойте свой желудок легким имбирным чаем, который можно приготовить из нескольких ломтиков свежего корня имбиря, оставленных заваривать в чашке с горячей водой. Можно добавить немного лимона и меда, чтобы сделать его более вкусным, особенно для молодых вкусовых рецепторов. Имбирь в свежем или сушеном и молотом виде можно добавлять в выпечку и пудинги, азиатские блюда и соусы, супы, рагу или смузи. Очень вкусный морковно-имбирный суп , который очень питательный и подходящий для всей семьи.
А вы знали, что имбирь можно вырастить дома? Просто возьмите свежее корневище имбиря и отломите кусок длиной около 5 сантиметров. Посадите его в песчаную почву и периодически поливайте, слегка увлажняя. Через 4-5 недель корень начнет расти, и вы сможете отломить кусок по мере необходимости. Корень будет продолжать расти.
3. Кайенский перец
Кайенский перец, официально называемый Capsicum annum , красный, длинный, тонкий и довольно острый в сыром виде. Однако, если вы посыпаете свои блюда сушеным и молотым кайенским перцем, это только добавит пикантности. Вы найдете кайенские специи в мексиканских блюдах, супах и даже в горячем шоколаде.
Кайенна богата витаминами. В одном свежем перце содержится 72% рекомендуемой суточной нормы витамина С и 50% витамина А! Даже чайная ложка порошка сушеного перца дает вам 15% суточной нормы витамина А.
Эта специя имеет много преимуществ, но если у вас болит желудок, она очень полезна для пищеварения, увеличивая выделение желудочного сока для расщепления пищи. Кроме того, как и другие острые перцы, кайенский перец содержит капсаицин, который снимает боль. Также было доказано, что кайенский перец помогает облегчить головную боль. Кремы, сделанные из сильнодействующей специи, можно втирать в кожу, чтобы облегчить боль при артрите. Некоторые данные свидетельствуют о том, что острый перец хорошо помогает при головной боли (или заложенности), устраняя заложенность носа.
Просто добавьте чайную ложку кайенского перца в любое блюдо, от жаркого до чили или тако. Или посыпьте кайенским перцем кофе или горячий шоколад, как это делают мексиканцы.
4. Тимьян
Чабрец — рабочая лошадка в шкафу для специй. Все разновидности содержат важный ингредиент, тимол. Тимол — это летучее масло, отвечающее за антисептические и противомикробные свойства, обнаруженные в видах растений Thymus vulgaris . Тимол является одним из основных ингредиентов обычной жидкости для полоскания рта и многих чистящих средств, представленных на рынке. Свойства тимола позволяют убивать микробы и бороться с инфекцией.
Использовать больше тимьяна в кулинарии легко. Он присутствует во французских смесях, таких как прованские травы, а также в большинстве смесей каджун. На Ближнем Востоке особый сорт дикого тимьяна, называемый Заатар , является одним из основных ингредиентов одноименной смеси. Несколько щепоток этого масла вместе с оливковым маслом на поджаренном лаваше — это и божественно, и полезно. Нет лучшего времени, чем настоящее, чтобы вытащить тимьян и заняться готовкой, ради его здоровья.
5. Корица
Корица — это древняя специя, которая на самом деле является корой дерева! Корица богата антиоксидантными соединениями, коричным альдегидом, который уменьшает воспаление, успокаивает боль при артрите и помогает регулировать уровень сахара в крови. Он также обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают пищеварению и помогают при проблемах с желудком.
Есть ОЧЕНЬ много способов добавить корицу в еду и напитки. Отличным дополнением может стать небольшое количество корицы в томатном соусе или чили; это классический греческий стиль. Конечно, корица прекрасна в теплой овсянке, или мы любим коричное масло, намазанное на утренний тост. Придайте немного остроты стандартной порции пирожных с добавлением 2–3 столовых ложек корицы, 1–2 чайных ложек порошка чили и щепотки (или больше) кайенского перца. Конечно, многие хлебобулочные изделия содержат корицу из-за ее теплого, гостеприимного аромата.
Так что в следующий раз, когда вы будете бороться с простудой, паразитами или просто почувствуете усталость, не стесняйтесь отправиться в свою кладовую специй и достать несколько целебных специй, чтобы помочь вам. Всегда следите за тем, чтобы ваши специи были свежими, чтобы максимизировать их эффективность и вкус.