Суп может быть отличной пищей для людей, сидящих на диете, так как употребление супа, такого как суп из лука-порея, перед ужином может помочь вам похудеть.

Несколько исследований показывают, что употребление супа перед едой снижает чувство голода и сокращает потребление калорийных основных блюд. Изученные едоки супа после этого были менее голодны, чем те, кто суп не ел. Со временем те, кто ел суп, потеряли больше веса, чем контрольная группа, не евшая суп, плюс они дольше удерживали вес.

Тогда есть веская причина добавить суп в свой рацион. И, вопреки тому, что вы могли бы ожидать, время приготовления не является препятствием, если у вас есть мультиварка, микроволновая печь или если вы можете быстро набраться сил, когда приходите домой с работы ночью.

Приготовление супа в мультиварке добавляет всего 20 минут к вашей дневной работе — всего 10 минут утром, прежде чем идти на работу, и еще 10 минут перед ужином, чтобы пюрировать суп в блендере или кухонном комбайне. (Пюрировать необязательно, но это придает супу приятную текстуру и вкус.) Кроме того, как только вы освоите мультиварку, вы сможете попробовать эти замечательные рецепты .

Приготовление супа в микроволновой печи занимает от 10 до 12 минут. Но даже если у вас нет ничего интереснее кастрюли, приготовление супа не займет больше получаса. Вы можете начать до того, как включите новости, и они будут готовы к тому времени, когда ведущий подпишется.

Существует множество отличных рецептов супов, но большинство из них более сложны и требуют больше времени, чем нужно. Рецепт ниже, однако, был уварен, но также может быть легко расширен или сокращен.

Луковый суп на двоих

Этот рецепт разработан для овощных супов первых блюд. Картофельное пюре является отличной заменой сливкам, оно сохраняет низкое количество калорий (около 50 на порцию) и высокое содержание питательных веществ и клетчатки. Чтобы приготовить разные супы, просто замените лук-порей другим овощем из списка ниже. Для наилучшего вкуса и питания используйте 2 чашки домашнего бульона вместо воды и бульонного кубика.

лук-порей	1 штук (используйте все, кроме темно-зеленых внешних листьев)
вода	2 стакана
бульонный кубик	1 штука овощной или куриный
картофель	1 штука средняя, очищенная и нарезанная кубиками
луковица	1 штука  маленькая, очищенная и нарезанная кубиками

Нарежьте лук-порей на 2,5 сантиметровые части и разрежьте каждую часть вдоль, чтобы вы могли найти песок и смыть его. Поместите все ингредиенты в мультиварку на медленном огне, накройте крышкой и дайте ей приготовится. Когда вы приходите домой с работы, пюрируйте суп или нет, как хотите.

В микроволновой печи: поместите все ингредиенты в стеклянную мерку на 8 чашек. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой для микроволновой печи и готовьте при 100% мощности в течение 12 минут.

В кастрюле: смешайте все ингредиенты, накройте крышкой, доведите до кипения, снимите крышку, уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Для крем-супа: используйте только 1/2 стакана жидкости на человека. После приготовления пюре добавьте 1/2 стакана нежирного или обезжиренного молока на человека; или, для более густого супа, обезжиренный простой йогурт. Не кипятить при повторном разогреве. (Обезжиренное молоко добавляет 45 калорий, а йогурт — 55 калорий.)

Вариации супа

Теперь, чтобы создать базовый суп на двоих, замените лук-порей:

Свекла: 1 небольшая свекла, очищенная и нарезанная кубиками или тертая. Суп пюрировать и подавать холодным с йогуртом. Если вы измельчите свеклу, вам не нужно пюрировать суп после приготовления.

Брокколи: от 1 до 2 стеблей брокколи, столько, сколько вы бы дали одному человеку. Оставьте несколько соцветий для украшения. Это отличный способ использовать остатки.

Капуста: 1/4 средней кочанной капусты, нарезанной полосками.

Морковь: 1 средняя морковь плюс 1/4 чайной ложки тмина или порошка карри на 1 стакан жидкости. Красиво и вкусно с тыквенными семечками.

Сельдерей: 2 стебля сельдерея, нарезать. Внутренние стебли с листьями имеют лучший вкус и дают приятный зеленый цвет.

Чеснок: 10 зубчиков чеснока, очищенных. Это звучит как много, но чеснок становится сладким и мягким при длительном приготовлении. (Этот вариант будет вкуснее, если приготовить его в мультиварке.) Непосредственно перед подачей добавьте 1 чайную ложку сыра пармезан и поджаренные гренки.

Репа:  1 средняя репа. Перед подачей добавьте в каждую тарелку щепотку мускатного ореха.

Кресс водяной:  1 пучок кресс-салата, тщательно промыть, чтобы удалить песок. Оставьте часть листьев для украшения.

Кабачки:  1 небольшой цукини, нарезать. Перед подачей посыпьте сыром пармезан.

Чечевица — еще один распространенный ингредиент для супов с низким содержанием жира, который может помочь вам, если этих вариаций недостаточно.