Рисовый квас — это один из тех старинных домашних напитков, о которых бабушки знали куда больше нашего. Приятный на вкус, слегка сладковатый, с лёгкой кислинкой — он не только хорошо утоляет жажду, но и, по народному опыту, отлично поддерживает суставы и помогает спине чувствовать себя лучше. Люди, которые попробовали его хотя бы раз, нередко возвращаются к этому рецепту снова и снова.
Главное его достоинство — простота. Никаких редких трав, никаких сложных технологий. Рис, вода, немного сахара и горстка изюма — вот и весь состав. Зато народный опыт, накопленный за долгие годы, говорит о нём очень тепло.
Если пить этот квас регулярно, примерно через две-три недели многие замечают приятные перемены: суставы начинают беспокоить меньше, спина становится гибче, общее самочувствие улучшается. Особенно хвалят его те, кого давно донимают хронические боли в суставах или пояснице.
Вот что народный опыт связывает с регулярным употреблением рисового кваса:
Для приготовления лучше всего подходит круглозёрный рис — он даёт нужную консистенцию и хорошо бродит. Длиннозёрный или дроблёный рис для этого рецепта подходит хуже. Воду желательно использовать кипячёную или хотя бы отстоянную в течение суток — хлор из водопровода может помешать процессу брожения.
Хорошая новость: рисовую закваску можно использовать многократно. После того как слили первую партию кваса, оставшийся рис не выбрасывайте — он ещё вполне рабочий.
Для второй партии к оставшемуся рису добавьте ещё 3 столовые ложки свежего риса, залейте литром воды и бросьте 4 изюминки. Снова настаивайте 4 дня.
Для третьей и последующих порций достаточно добавлять по 2 столовые ложки риса, 2 столовые ложки сахара и 3 изюминки на каждый новый литр воды.
Чтобы закваска оставалась живой и активной, время от времени убирайте часть старого риса и подсыпайте свежий вместе с небольшим количеством сахара и изюма. Так процесс будет идти стабильно, и квас будет получаться вкусным от раза к разу.
Народный опыт рекомендует пить рисовый квас по полстакана три раза в день — после каждого приёма пищи. Один полный курс рассчитан примерно на пять недель. За это время организм, по отзывам многих людей, заметно очищается, суставы начинают беспокоить меньше, а в пояснице появляется приятная лёгкость.
После окончания курса можно сделать небольшой перерыв, а затем при желании повторить. Главное — не торопиться и пить регулярно, не пропуская дни.
❓ Через сколько дней будет заметен результат от рисового кваса?
По опыту тех, кто пробовал этот напиток, первые приятные изменения обычно ощущаются примерно через две-три недели регулярного употребления. Кто-то замечает их раньше, кто-то чуть позже — всё зависит от индивидуальных особенностей организма.
❓ Какой рис лучше всего подходит для этого рецепта?
Лучше всего брать обычный круглозёрный рис — он даёт нужную консистенцию и хорошо поддерживает брожение. Длиннозёрный рис и дроблёная крупа подходят хуже, так как процесс брожения у них идёт иначе.
❓ Можно ли использовать обычную водопроводную воду?
Желательно нет. Хлор, который содержится в водопроводной воде, может помешать нормальному брожению. Лучше взять воду кипячёную и остывшую до комнатной температуры или отстоянную в открытой посуде в течение суток.
❓ Как долго можно хранить готовый квас в холодильнике?
Готовый процеженный квас хорошо хранится в холодильнике около 3-4 дней. Потом он начинает терять свежесть, поэтому лучше готовить небольшими порциями и не запасать впрок на долгий срок.
❓ Сколько раз можно использовать одну и ту же закваску?
Закваска многоразовая — при правильном уходе она может работать очень долго. Главное — периодически убирать часть старого риса и добавлять свежий вместе с сахаром и изюмом. Так закваска остаётся активной и даёт хороший результат.
❓ Есть ли кому-то, кому не стоит увлекаться этим напитком?
Рисовый квас — натуральный напиток, но, как и с любым домашним средством, стоит прислушиваться к своему организму. Если после начала употребления появился дискомфорт или что-то насторожило, лучше сделать паузу и посоветоваться со знающим человеком. Людям с непереносимостью глютена или особой чувствительностью пищеварения лучше начинать с небольших количеств.