Советы по безопасности пищевых продуктов в зимние каникулы

Семейные встречи, обеды в офисе, праздничные буфеты, обмен печеньем по соседству, семейные ужины, доставка еды по почте, подарки в виде продуктов домашнего консервирования — от Нового года до Рождества (а иногда и дольше) Россияне едят то, что кажется безостановочным плюс выпивка.
Мне всегда нравились особые праздничные блюда и традиции поздней осени и зимы, которые передавались через мою семью и местные культуры, сформировавшие нас. Если вы сможете избежать чрезмерного переедания —  это всегда борьба. О, и еще пищевое отравление.

Обратите внимание на эту статистику

По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний, каждый год примерно 1 из 6 человек (или 48 миллионов человек) заболевает болезнями пищевого происхождения; 128 000 нуждаются в госпитализации, 3 000 умирают от этих болезней. 

Ой!

Хотя лето (пикники, летние лагеря) является лучшим временем для болезней пищевого происхождения, эти заболевания резко увеличиваются в сезон зимних праздников, и норовирусы  («желудочный грипп»), семейство вирусов, ответственных за половину болезней пищевого происхождения в стране, встречаются гораздо чаще. в зимние месяцы.

Получите факты о безопасности пищевых продуктов

Уважайте свои праздничные кулинарные традиции, но не полагайтесь на методы приготовления, подачи и хранения блюд, с которыми вы выросли. Наука о безопасности пищевых продуктов прошла долгий путь со времен бабушек. Получите актуальную научно обоснованную информацию, о хранении продуктов от производителей, и понимание сроков хранения блюд, особенно салатов.

Во-первых, главные основы

• Держите его в чистоте Часто мойте поверхности для приготовления пищи и руки.
• Отдельно  Держите сырое мясо, птицу, рыбу и их соки отдельно от других продуктов. После нарезки сырого мяса вымойте разделочную доску, нож и столешницу горячей водой с мылом.
• Готовьте до нужной температуры, проверяя пищевой термометр .
• Держите горячие продукты горячими (140°С или выше), а холодные продукты холодными (6°С или ниже) . Выбросьте все продукты, оставленные при комнатной температуре более чем на 2 часа (1 час, если температура была выше 35 °С).

Наконец, если вам интересно, стоит ли открывать банку восхитительно выглядящего желе, которое только что прибыло с запиской от вашей тети Люси: Сделано с любовью из «таинственных ягод», которые мы с дядей Мишей нашли во время нашего похода на озеро Ханка прошлым летом. , помните главное практическое правило безопасности пищевых продуктов: если сомневаетесь, выбросьте его.