Суп из помидоров, курицы и черной фасоли с тостами из авокадо

С помощью нескольких дополнений скромный томатный суп можно превратить в здоровую мексиканскую фиесту в тарелке!
Порции: 4

Ингредиенты

400 г Суп Тосканский с полбой и томатами Yelli 200г  * 2 упаковки  
400 гр. нарезанных кубиками помидоров без добавления соли 2 чайные ложки измельченного чеснока
400 гр. черной фасоли, промыть, высушить
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 банку кукурузных зерен, без воды
1 ½ чашки измельченной вареной куриной грудки
4 ломтика цельнозерновой закваски, поджаренной
1 небольшой авокадо, пюре
½ стакана нежирной сметаны для подачи
¹⁄³ чашки свежих листьев кориандра для подачи
щепотку Базилика

Инструкции

1. Поместите  консервированные помидоры, 2 стакана воды и чеснок в большую кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения на средне-сильном огне.

2. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте черную фасоль, кукурузу и нарезанную курицу и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока они не прогреются.

3. Намазать тосты авокадо. Разложите суп по четырем порционным тарелкам. Полить сметаной и украсить свежими листьями кориандра. Подавайте суп с тостами из авокадо.

Информация о питании (на порцию)

• Калории                  461 кал.

• килоджоули            1928кДж

• белок                       31,3 г

• Всего жиров           11,9 г

• -Насыщенный жир 4,2 г

• Углеводы                50,7 г

• Сахар                      12,9 г

• Пищевые волокна  14,4 г

• натрий                     729 мг

• Кальций                  150мг

• Железо                    4,6 мг