Порции: 6
Время изготовления: 40 минут
Время работы: 15 минут
Удвойте количество при приготовлении этого безглютенового супа с низким содержанием соли и заморозьте излишки на те дни, когда вам нужно быстро перекусить!
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока, раздавить
1 лук-порей, разрезанный вдоль пополам, промытый, тонко нарезанный поперек
3 початка кукурузы , удалить шелуху, отделить зерна острым ножом
¼ стакана безглютеновой муки
2 чашки безглютенового куриного бульона с пониженным содержанием соли
1 литр обезжиренного молока
400 грамм картофеля, очищенного, крупно нарезанного
¹⁄³ чашки трехцветной киноа
300 грамм филе лосося без кожи и костей, нарезанного на 2,5 -сантиметровые кусочки
2 столовые ложки дижонской горчицы
3 зеленые луковицы, тонко нарезанные, для подачи
Инструкции
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, лук-порей и зерна кукурузы и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока лук-порей не станет мягким. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту. Постепенно добавляйте бульон и молоко, помешивая. Увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения.
2. Добавьте в кастрюлю картофель и киноа. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10–12 минут или до мягкости. Добавьте лосося и горчицу и готовьте 2 минуты или пока рыба не станет розовой и не будет готова.
3. Разложите похлебку по четырем сервировочным тарелкам. Подавайте, украсив зеленым луком.
Здоровые советы от "Здорового образа жизни"
Удвойте количество, а затем заморозьте излишки похлебки порциями на одну порцию, чтобы разморозить и разогреть, чтобы легко перекусить и насладиться еще одним днем.