Вы можете знать чеснок просто как свою любимую осеннюю культуру, но он также имеет долгую историю исцеления. 

Узнайте о пользе чеснока для здоровья и добавляйте чеснок в свои блюда.
Я выращиваю много чеснока и с нетерпением жду своего ритуала посадки чеснока в середине октября, когда погода еще достаточно теплая, чтобы работать без шапки и перчаток, кусачие насекомые исчезли, и не так много другой внешней работы. 

Сохраняем лучшие луковицы сезонного урожая чеснока (собранного в июле), разделяем их на зубчики, сажаем каждый зубчик на 5 сантиметров вниз и на 10-13 сантиметров друг от друга, затем накрываем несколькими сантиметрами соломы или листовой мульчи. Вот и все! Буйные побеги чеснока появляются как первая ранневесенняя зелень. 

Целебное действие чеснока

Исторические записи из Индии и Египта, относящиеся к чесноку, датируются 5000 лет назад, что делает чеснок одной из старейших садовых культур в мире. Его легко выращивать и собирать, а многие сорта хорошо хранятся в течение длительного времени.

На протяжении всей истории появлялось множество фольклорных и традиционных способов использования «зловонной розы»: древние по-разному рекомендовали чеснок в качестве афродизиака и усилителя мужской потенции; как оберег от дьяволов, оборотней и вампиров; как клей для ремонта стекла и фарфора; как протрава для золочения; в качестве пищи для рабов и рабочих для повышения силы и физической выносливости, а для солдат - для повышения храбрости на поле боя; а также в качестве средства отпугивания насекомых  и  белок  и кротов .

Но на протяжении многих веков и культур люди ценили чеснок за его полезные для здоровья свойства в качестве профилактического или лечебного средства при таких различных заболеваниях, как артрит, астма, диабет, микоз, простуда, грипп, кишечные глисты, язвы, бронхит, многие формы рак, перхоть, атеросклероз, кожные инфекции, холера, запор, эпилепсия, гангрена, ушные инфекции, высокое кровяное давление, ларингит, отравление тяжелыми металлами, проказа, малярия, корь, менингит, геморрой, стригущий лишай, цинга, пищевое отравление, оспа, змеиный укус, туберкулез и брюшной тиф.

Современные исследования подтвердили некоторые из этих утверждений и поставили под сомнение другие, хотя многие ученые во всем мире продолжают изучать целебный потенциал чеснока.

И почему бы нет? Он недорогой, безопасный и легкодоступный, тысячи лет используется в разных культурах в качестве основного природного лечебного средства, и он растет практически повсюду. Узнайте о еще более полезных способах использования сырого чеснока .

Получите пользу для здоровья от чеснока: просто съешьте его!

С таким количеством вкусных способов использования чеснока в ежедневном рационе не ждите, пока наука подтвердит его полезность в лечении того или иного заболевания. Подавайте его часто, потому что вам нравится вкус. Измельчите его в заправки для салатов ; добавляйте его в запеканки, супы и рагу; посыпьте пиццу чесночной начинкой. 

Если вы терпеть не можете вкус сырого или слегка приготовленного чеснока, попробуйте жареный чеснок для амброзиального лакомства. Острый вкус смягчается, а мякоть становится мягкой и ее легко намазывать или смешивать с соусами, супами, запеканками или начинкой для сэндвичей. 

Предостережение:  чтобы предотвратить рост смертельных ботулинических бактерий, не добавляйте сырой чеснок в оливковое масло или любое другое масло для салатов или кулинарию , если только вы не планируете использовать его сразу. Вы можете безопасно настаивать сырой чеснок в уксусе, потому что кислота в уксусе предотвращает рост ботулинических бактерий.

Примечание. Многие статьи в Интернете рекламируют продукты, содержащие чеснок, как инсектициды, средства от насекомых и средства для борьбы с кротами, но исследования показывают, что эти продукты не очень эффективны. Некоторые эксперты в области сельского хозяйства предполагают, что посыпание смесью гранулированного чеснока и кайенского перца посадочной лунки не даст белкам уничтожить ваши посаженные осенью луковицы тюльпанов.